Zeman sládek | Zdolbunov

50°30'54.5"N 26°15'04.6"E  | 50°33'28.9"N 26°15'38.0"E | 50°45'03.8"N 25°19'36.4"E

Dnes město na Ukrajině, Zdolbunov, ukrajinsky Zdolbuniv Здолбунів.  Břetislav Hůla ve svých vysvětlivkách a uvádi o Zdolbunovu: městečko na Volyňsku, které bývalo přirozeným střediskem několika tisíc českých rodin, jež se v polovině 19. století odstěhovaly z Rakouska do Ruska. Tak se tam také objevila i Zemanovic rodina. V roce 1869 se z Městce Králové přestěhovala do Kvasilova [Квасилiв] u ukrajinského Zdolbunova rodina sládka Josefa Zemana. Ten zde koupil 30 akrů půdy a na větší ploše pěstoval chmel pro vlastní produkci. Jeho syn Václav, byl pokračovatelem otcovské živnosti. Jeden otcovský příklad ale nestačil. Také bylo zapotřebí prohloubit odborné znalosti mladého sládka. Proto po nějaké době spolu se svým bratrancem Josefem Zemanem odjíždějí do Kyjeva. Tam studují a pracují v pivovaru Kyjevské společnosti pivovarů. O dva roky později se teoreticky i prakticky vzdělaní vracejí do Volyně, aby zde vybudovali pivovar v Kvasilově. Nakonec se vlastníkem pivovaru stal Josef Zeman mladší, jeho bratranec Václav se rozhodl v roce 1888 pro stavbu pivovaru v nedalekém Lucku. Jeho pivovar vydržel do dnešních dnů. Horší to je s pivovarem Josefa Zemana v Kvasilově. Tam už se pivo neuvaří. Pivovar byl zlikvidován a některé dochovalé objekty slouží k jiným účelům.

Který z obou sládků byl ten, kterého měl Švejk pozdravovat? Favoritem je Josef Zeman mladší, který vlastnil pivovar v Kvasilech u Zdolbunova. Potvrzuje nám to inzerát v Čechoslovanu z 30.4.1913

Zdolbunov, Kvasily jsou kousek na sever

Pivovar v Kvasilově již neexistuje. Areál využívá několik menších podniků. Jeden z nich zde stáčí minerální vody. Stav leden 2024

 Pivovar Zeman v Lucku se vrátil k tradicím a jede dál.

PIVOVAR KVASILOV

Na pohlednici je zachycen i pivovar Josefa Zemana

Inzerát potvrzující, že Josef Zeman byl sládkem ve Kvasilově u Zdolbunova

První etiketa z roku 1969 nám říká, že se za socializmu v Kvasilově vařilo Žigulevské. To bylo něco strašného, jen ne pivo. Druhá etiketa je z roku 1993. Jaký byl ten Ukrajiňan speciál 11%  ze svobodné Ukrajiny nevím. Zdroj.

PIVOVAR LUCK

Obrázek z Encyklopedie a pivovar Zeman v Lucku pracuje stále.

Historické štítky Zemanova piva. Převzato z webu pivovaru.

K obrázku z knihy Encyklopedie pro milovníky Švejka; Hodík, Landa, na kterém je zachycen sládek Zeman, doplnil komentář ing. Alexandr Drbal, který se na Ukrajině narodil, též jako potomek přistěhovalců z Čech:

Zeman Václav (*11.11.1864 Městec Králové, †24.8.1938 Luck [Луцьк], Polská republika, nyní Ukrajina; je pravděpodobně pohřben v obci Kvasilov [Квасилів], nyní Rivnenská oblast), sládek, podnikatel, činitel české menšiny v Polsku. Do Ruského císařství přijel s rodiči v září r. 1870. Studoval v Kyjevě, kde pak pracoval v jednom pivovaru. Spolu s bratrancem Josefem Zemanem (*?, †1892), bratrem spisovatele Antala Staška (*1843,†1931)[vlastním jménem Antonín Zeman], vystavěl pivovar v Kvasilově (1880). Pak se osamostatnil a vystavěl „Czeski Browar parowy Wacława Zemana w Lucku“ (1888-90), kde vyráběl pivo značek „Sakura“, „Stolní“, „Ležák“, „Extra“, „Zdroj“, „Granat“, „Porter“ a „Bok-Bir“ a vyvážel ho do velkých měst v Polsku a Rusku a do Francie. Byl činný v českém krajanském hnutí v Polsku. Za První světové války v r. 1915 v pivovaru pracoval Jaroslav Hašek. Josef Zeman, o kterém jsem se zmínil v textu, byl bratranec Václava Zemana a syn spisovatele Antala Staška. O jeho otci můžu jen říci, že určitě byl statkářem vedle Lvova a v Kvasilově a pravděpodobně také členem České besedy ve Lvově, tedy nikoliv sládkem.

Kdo je na fotce se musí ještě zjistit. Vždyť se ani neví přesně kde to je: v Zdolbunově nebo Lucku. Je také možně, že Václav Zeman měl v Zdolbunově filiálku! Řekl bych, že na fotce je Václav Zeman, ale to chce analýzu.